Tomaat gevuld met mozzarella en albahaca

BEREIDEN

• Verwarm de oven voor op 180ºC. Was de tomaten en snijd het bovenste gedeelte eraf. Schep de tomaten leeg en bestrooi de binnenkant van de tomaten met zout.
• Snijd de mozzarella in blokjes, hak de ui en de knoflook heel fijn. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook 3 minuten.
• Doe vervolgens de mozzarella, ui, knoflook, gehakte basilicum, zout, peper, olijfolie en citroensap in een kom en roer goed door.
• Zet de tomaten in een ovenvaste schaal en vul ze met het mengsel en besprenkel met een beetje olijfolie. Bak de tomaten in 15 minuten klaar.