Slaschelpjes met curry boekweit en courgette

BEREIDEN

• Spoel de boekweit goed af en bereid deze volgens de aanwijzing op de verpakking.
• Was de courgette en een paar slabladeren. Snijd de courgette en ui in stukjes.
• Verwarm in een koekenpan een beetje olijfolie. Bak de ui een paar minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de courgette toe en bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gaar zijn.
• Meng de boekweit door de ui en courgette. Voeg een beetje curry toe en bak een paar minuten mee.
• Vul de slabladeren met het mengsel.