Mediteraanse rijst

INHOUD BOX

• 2-3 kopjes rijst, gekookt

• 1 kopje kikkererwten

• 1 middelgrote ui, gesneden

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1/2 groene paprika, 1/2 gele paprika, 1/2 rode paprika

• 1 kleine tomaat, gesneden

• 1/2 tl paprikapoeder
  1 tl tomatenpuree
  

• Wat je verder nodig hebt

• 1-2 eetlepels olijfolie

• Peterselie ter garnering

• Zout