Mango met yoghurtcreme en amandelschaafsel

BEREIDEN

• Schil en snijd de mango.
• Laat de chocolade au bain-marie smelten, als de chocolade gesmolten is voeg dan de yoghurt toe en roer goed door elkaar en zet in de koelkast.
• Voeg de suiker in een pan samen met een theelepel water, roer en zet op middelhoog vuur. Voeg het amandelschaafsel toe wanneer het mengsel een gouden kleur begint te krijgen. Roer tot de amandelen gekarameliseerd zijn en laat afkoelen.
• Verdeel de mango op een bord, bedek met de yoghurtcrème en de gekarameliseerde amandelen.