Linzensoep met pompoen en champignons

BEREIDEN

• Snijd de pompoen in kleine blokjes en snijd een halve ui in stukjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in stukjes. Snijd de knoflook fijn.
• Laat de linzen uitlekken in een vergiet.
• Verwarm in een pan een beetje olijfolie. Voeg de knoflook, ui, de pompoen en de champignons toe en bak alles 5 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de linzen toe aan de pan en bak nog even mee op middelhoog vuur.
• Voeg 500 ml bouillon toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur, breng op smaak met zout en peper en kook ongeveer 20 minuten.