Linzen met pompoen en champignons

BEREIDEN

• Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de pompoen en de ui in dunne reepjes. Laat de linzen uitlekken in een vergiet.
• Bak de ui met een beetje olijfolie in een koekenpan enkele minuten op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak alles 4 minuten.
• Voeg de pompoenblokjes en een beetje zout toe. Bak samen met de rest nog 6-8 minuten.
• Voeg ten slotte de uitgelekte linzen toe en bak enkele minuten.