Kikkererwtencurry met rijst

BEREIDEN

• Voeg 200 gram rijst toe en roer goed door elkaar. Voeg 300 ml heet water en een theelepel zout toe en kook gedurende 7 minuten op hoog vuur, zet dan het vuur lager en laat nog 8 minuten sudderen. (Als het al het water heeft opgenomen en de rijst is nog steeds hard, voeg dan nog een beetje water toe.
• Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet. Snijd een ui in hele dunne reepjes en bak in een pan met olijfolie. Voeg na 3-4 minuten de kikkererwten toe en bak 1 minuut mee.
• Breng op smaak met de komijn, kerrie en een beetje zout en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de rijst toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar.