Bonenschotel met courgette en mais

Bonenschotel met courgette en mais

Recipe by DavidCourse: VeganistischCuisine: MediterraanDifficulty: Gemiddeld
Personen

2

porties
Bereidingstijd

10

minutes
Kooktijd

25

minutes
Calorieën

321

kcal

Recept is voor 2 personen.
Dit recept voor 4 personen? Verdubbel de ingrediënten.

Kookmaterialen: pan, vergiet

INHOUD BOX

  • Bruine bonen 200gr bruine bonen

  • Rijst 200gr rijst

  • Courgette 1 courgette

  • Ui 1 ui

  • Tomaat 1 tomaat

  • Knoflook 1 knoflookteentje

  • Groene paprika1 groene paprika

  • mais100gr mais

  • Wat je verder nodig hebt
  • Olijfolie Olijfolie

  • Zout Zout

BEREIDEN

  • Voeg 200 gram rijst toe en roer goed door elkaar. Voeg 300 ml heet water en een theelepel zout toe en kook gedurende 7 minuten op hoog vuur, zet dan het vuur lager en laat nog 8 minuten sudderen. (Als het al het water heeft opgenomen en de rijst is nog steeds hard, voeg dan nog een beetje water toe.
  • Snijd de ui, courgette, tomaat en paprika in kleine stukjes. Hak de knoflook fijn.
  • Verwarm een beetje olijfolie in de pan en bak de knoflook, ui en paprika op middelhoog vuur 5 minuten.
  • Voeg daarna de in kleine stukjes gesneden tomaat toe en bak een paar minuten mee.
  • Bak de courgette samen met de rest van de groenten nog 5 minuten.
  • Voeg de uitgelekte mais en bonen, een half kopje water en een beetje zout toe en bak het geheel nog 5-7 minuten.
  • Serveer met rijst.

We kijken uit naar je ideeën

Laat een reactie achter

maaltijdboxgroningen
Logo
Herstel Wachtwoord
Shopping cart