Uien soep

BEREIDEN

• Schil en snijd de uien in ringen.
• Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
• Voeg de ui toe en bak roerend gedurende 15 minuten. Voeg 2 eetlepels water en de bloem toe en bak 1 minuut.
• Voeg de wijn toe en laat ongeveer 2 minuten koken en vervolgens groentebouillon, peper en tijm en breng aan de kook.
• Zet het vuur laag en laat de soep zonder deksel, vaak roerend, sudderen tot de soep merkbaar dikker is, ongeveer 20 minuten.
• Breng op smaak met zout en peper.