Thaise rode curry met kip en rijst

BEREIDEN

• Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
• Voeg de kipfiletblokjes toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten.
• Voeg de paprika’s toe en bak nog 5 minuten.
• Voeg ongeveer 4 el Thaise rode currypasta toe en bak 1-2 minuten tot de geur vrijkomt.
• Voeg de 1 blikje kokosmelk (400 ml) en suiker toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
• Serveer de Thaise rode curry over de gekookte rijst.