Hartige courgettepannenkoekjes met bieslook

BEREIDEN

• Rasp de courgette en knijp het overtollige vocht eruit met een theedoek of keukenpapier.
• Meng de geraspte courgette, ei, bloem, geraspte kaas, bieslook, zout en peper in een kom tot een glad beslag.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Schep ongeveer 2 eetlepels van het beslag in de pan voor elk pannenkoekje.
• Bak de pannenkoekjes gedurende 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
• Haal de pannenkoekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.