Stoofvlees met aardappelen

BEREIDEN

• Snijd de riblappen in stukken en bestrooi met zout en peper. Bak het in een braadpan met boter op hoog vuur aan alle kanten bruin.
• Maak de rode paprika schoon en snijd in grove blokjes. Schil en snijd de ui en knoflook (hoeft niet heel fijn) en snijd de tomaat in grove stukjes.
  
• Doe de paprika, ui, knoflook en tomaat bij het vlees en bak even mee op middelhoog vuur.
• Voeg 500 ml water en een laurierblaadje toe en verkruimel een vleesbouillonblokje boven de pan, breng dit aan de kook en laat het zachtjes met deksel op de pan circa 3,5 uur stoven. Af en toe even roeren en controleren of er nog genoeg vocht in zit.
• Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken en voeg toe aan de braadpan, kook de aardappelen ongeveer 25 minuten mee met het stoofvlees.