Pasta met linzensaus

BEREIDEN

• Giet water in een pan. Voeg als het begint te koken een theelepel zout en de pasta toe. Kook de pasta gedurende de tijd die wordt aangegeven in de instructies op de verpakking.
• Snijd de ui en de rode paprika in dunne stukjes. Schil ook de wortel en snijd het in plakjes.
• Doe wat olijfolie in een pan. Wanneer het heet is, voeg je de gesneden groenten en een snufje zout toe. Bak op middelhoog vuur gedurende 6-8 minuten.
• Voeg de tomatensaus en drie eetlepels water toe aan de pan. Laat nog eens 5 minuten sudderen op laag vuur. Giet alles vervolgens in de blender en mix tot een gladde saus.
• Giet de saus terug in de pan en voeg de gekookte linzen toe. Roer en meng goed.