Karbonade, gebakken groenten en ovenfriet

BEREIDEN

• Verwarm de oven op 200 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in lange repen. Maak de frieten droog met keukenpapier en leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Besprenkel de frieten met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 30 minuten in de oven. Schep halverwege om.
• Was de broccoli en snijd in roosjes, maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Snijd de knoflook en ui fijn.
• Wrijf de karbonades in met zout en peper. Verhit boter in een koekenpan en bak de karbonades in 20 minuten bruin en gaar. Keer het af en toe om.
• Verwarm in een koekenpan een beetje olijfolie. Bak de knoflook 30 seconden en voeg dan de ui en champignons toe. Bak gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de broccoli toe en breng op smaak met een beetje zout. Bak het geheel nog circa 4 minuten.