Stoofpot kikkererwten met champignons

BEREIDEN

• Schil en snijd de ui, knoflook, paprika en tomaat in stukjes en de champignons in schijfjes.
• Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui, paprika en knoflook tot ze zacht zijn.
• Voeg de champignons, tomaat, paprikapoeder, komijnpoeder, kurkuma en groentebouillon toe en breng aan de kook.
• Zet het vuur laag en laat de stoofpot 30 minuten sudderen.
• Voeg de kikkererwten en koriander toe en laat nog 5-10 minuten koken.
• Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.