Spruitjes soep

BEREIDEN

• Schil en snijd de prei, spruitjes en bleekselderij.
• Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
• Voeg de prei en bleekselderij toe en bak 3 minuten. Voeg de spruitjes toe en bak nog 2 minuten.
• Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
• Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 10 minuten sudderen.
• Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
• Voeg de room toe en roer goed door.
• Breng op smaak met zout en peper.