Pannenkoeken met kip en rode paprika

BEREIDEN

• Klop het ei met een halve tl zout, bloem en melk en laat het ongeveer een uur rusten.
• Snijd de kip in stukjes en voeg wat zout toe, snijd de ui en paprika in reepjes.
• Bak de kip gedurende een paar minuten in een pan met een beetje olie. Voeg de gesneden ui en paprika toe aan de pan en bak gedurende 4-5 minuten.
• Vet een pan in met olie. Giet een lepel beslag erin en bak de pannenkoek gedurende 1 of 2 minuten aan elke kant; herhaal tot het beslag op is.
• Verdeel de vulling over elk van de pannenkoeken.