Spinazietaart

BEREIDEN

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Zeef de bloem, voeg gesmolten boter toe en vorm een deeg. Voeg een snufje zout en 2 eidooiers toe.
• Kneed tot een bal en bedek met plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
• Snijd de ui en knoflook en bak ze in een pan met een scheutje olie.
• Voeg de spinazie toe al omscheppend tot het geslonken is en breng op smaak met peper en zout.
• Klop 3 eieren met de room.
• Rol het deeg uit en bekleed er de ingevette springvorm mee. Snijd het overtollige deeg af. Vul de bodem met de spinazie en giet het roommengsel erover. Snijd het overgebleven deeg in reepjes en leg bovenop de taart. Bestrijk met het resterende geklopte ei.
• Bak de taart gedurende 45 minuten.