Zoetzure rode bieten

BEREIDEN

• Kook de rode bieten ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur, laat ze uitlekken en doe de rode biet in een kom met koud water om te voorkomen dat ze verder koken. Als de rode bieten voldoende afgekoeld zijn, wrijf dan lichtjes over de schil om te verwijderen.
• Snijd de rode bieten, appel en ui in kleine blokjes en bestrooi met zout.
• Voeg de azijn, water en suiker toe aan een pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost.
• Vervolgens, meng de maïzena, paprikapoeder, komijn, koriander, peper en water erdoor.
• Breng al roerend aan de kook en voeg de rode bieten, ui en appel toe, laat ongeveer 5 minuten sudderen.
• Giet het in een pot en voeg de muntblaadjes erbij. Zet het als het afgekoeld is in de koelkast.