Worteltaart

BEREIDEN

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Zeef de bloem, voeg gesmolten boter toe en vorm een deeg. Voeg een snufje zout en 2 eidooiers toe.
• Kneed tot een bal en bedek met plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
• Snijd de wortelen in kleine stukjes en kook ze ongeveer 20 minuten.
• Verhit olie in een pan en bak de ui en knoflook ongeveer 3 minuten en voeg de wortelen toe en bak nog 2 minuten mee.
• Klop 3 eieren met de room.
• Rol het deeg uit en bekleed er de ingevette springvorm mee. Snijd het overtollige deeg af. Vul de bodem met de wortelen en giet het roommengsel erover. Snijd het overgebleven deeg in reepjes en leg bovenop de taart. Bestrijk met het resterende geklopte ei.
• Bak de taart gedurende 30 minuten.