Wortel kroketjes

BEREIDEN

• Schil en snijd de ui en wortelen fijn.
• Bak in een grote pan de ui ongeveer 3 minuten en voeg dan de fijn gesneden wortelen toe en bak nog 5 minuten. Verhit boter in de pan en voeg het meel toe. Breng beetje bij beetje al roerend de melk toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Voeg de wortelen toe aan het mengsel en bedek met plasticfolie.
• Laat het afkoelen en zet ongeveer 3 uur in de koelkast. Wanneer het afgekoeld is, kneed dan van het mengsel de kroketjes.
• Rol de kroketjes door het losgeklopte ei en paneermeel. Leg de kroketjes voor het bakken nog even in de koelkast zodat ze compact worden.
• Bak de kroketten tot ze goudbruin zijn en laten ze uitlekken op keukenpapier.