Witloftaart

BEREIDEN

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Zeef de bloem, voeg gesmolten boter toe en vorm een deeg. Voeg een snufje zout en 2 eidooiers toe.
• Kneed tot een bal en bedek met plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
• Snijd het witlof in tweeën en blancheer ongeveer 3-5 minuten. En laat daarna goed uitlekken.
• Meng suiker, citroensap, nootmuskaat, zout en peper en voeg toe aan het witlof.
• Klop 3 eieren met de room.
• Rol het deeg uit en bekleed er de ingevette springvorm mee. Snijd het overtollige deeg af. Vul de bodem met het witlof en giet het roommengsel erover. Snijd het overgebleven deeg in reepjes en leg bovenop de taart. Bestrijk met het resterende geklopte ei.
• Bak de taart gedurende 30 minuten. Garneer met walnoten.