Venkeltaart

BEREIDEN

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Zeef de bloem, voeg gesmolten boter toe en vorm een deeg. Voeg een snufje zout en 2 eidooiers toe.
• Kneed tot een bal en bedek met plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
• Snijd de venkel in stukken en blancheer ongeveer 3-5 minuten. En laat daarna goed uitlekken.
• Verhit olie in een pan en bak de ui en venkel 3-5 minuten. Voeg koriander en paprikapoeder toe en breng op smaak met peper en zout.
• Roer de kaas met de room glad.
• Rol het deeg uit en bekleed er de ingevette springvorm mee. Snijd het overtollige deeg af. Vul de bodem met het room en kaasmengsel en voeg de venkel erover. Bestrijk met ei.
• Bak de taart gedurende 30 minuten. Garneer met verse kruiden.