Spinazie kroketjes

BEREIDEN

• Was de spinazie.
• Kook de spinazie ongeveer 10 minuten en laat goed uitlekken.
• Bak de ui ongeveer 3 minuten en voeg dan de spinazie toe en laat nog een paar minuten mee bakken, ongeveer 5 minuten.
• Verhit boter in de pan en voeg het meel toe. Breng beetje bij beetje al roerend de melk toe. Breng op smaak met zout en peper.
• Voeg de spinazie toe aan het mengsel en bedek met plasticfolie.
• Laat het afkoelen en zet ongeveer 3 uur in de koelkast. Wanneer het afgekoeld is, kneed dan van het mengsel de kroketjes.
• Rol de kroketjes door het losgeklopte ei en paneermeel. Leg de kroketjes voor het frituren/bakken nog even in de koelkast zodat ze compact worden.
• Bak de kroketten tot ze goudbruin zijn en laten ze uitlekken op keukenpapier.