Snijbiet met aardappelen

BEREIDEN

• Scheid de stengels van de snijbiet van de bladeren; snijd de bladeren in dunne reepjes en de stengels in dunne plakjes. Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
• Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de aardappelen en stengels van de snijbiet toe en kook tot de aardappelen bijna gaar zijn (ongeveer 10 minuten).
• Verhit ondertussen olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de in blokjes gesneden ui en voeg dan de knoflook toe. Zet het vuur uit en voeg paprikapoeder toe.
• Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de snijbietblaadjes toe. Laat nog ongeveer 5 minuten staan. Giet de aardappelen en snijbiet af en doe ze bij het uienmengsel in de pan. Voeg naar smaak zout en peper toe.