Salade met rabarber en rode biet

BEREIDEN

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Wikkel de rode bieten in aluminium folie en leg ze op een bakplaat en rooster ze ongeveer 50 minuten in de oven. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Snijd ze als afgekoeld in blokjes.
• Snijd de rabarber in stukjes en meng met bruine suiker in een ovenschaal. Rooster gedurende 15 minuten in de oven.
• Meng de olijfolie, azijn, honing, zout, bieslook en peper in een kleine kom. Giet het mengsel over de rabarber, peterselie en rode bieten en meng goed.