Paksoi met rijst

BEREIDEN

• Voeg 200 gram rijst toe en roer goed door elkaar. Voeg 300 ml heet water en een theelepel zout toe en kook gedurende 7 minuten op hoog vuur, zet dan het vuur lager en laat nog 8 minuten sudderen. (Als het al het water heeft opgenomen en de rijst is nog steeds hard, voeg dan nog een beetje water toe.
• Snijd de paksoi in vieren, de ui, knoflook, champignons en wortel in dunne reepjes en bak ongeveer 5-7 minuten in een pan met olijfolie.
• Voeg azijn, water, maïzena, chilivlokken en sojasaus toe en laat het een paar minuten sudderen.
• Voeg het mengsel samen met de rijst op een bord. Garneer met sesamzaadjes.