Courgettetaart

BEREIDEN

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Zeef de bloem, voeg gesmolten boter toe en vorm een deeg. Voeg een snufje zout en 2 eidooiers toe.
• Kneed tot een bal en bedek met plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
• Schil en snijd de courgette, ui en knoflook en bak ze in een pan met een scheutje olie. Breng op smaak met zout en peper.
• Klop 3 eieren met de room.
• Rol het deeg uit en bekleed er de ingevette springvorm mee. Snijd het overtollige deeg af. Vul de bodem met de courgette en giet het roommengsel erover. Snijd het overgebleven deeg in reepjes en leg bovenop de taart. Bestrijk met het resterende geklopte ei.
• Bak de taart gedurende 45 minuten.