Boerenkool soep

BEREIDEN

• Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
• Voeg de ui, knoflook, aardappel en boerenkool toe en bak 5 minuten.
• Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
• Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 10 minuten sudderen.
• Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
• Voeg de room toe en roer goed door.
• Breng op smaak met zout en peper.