Bloemkool, aardappelen en doperwten curry

BEREIDEN

• Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
• Voeg komijn, kurkuma en cayennepeper toe en bak alles nog een minuutje mee.
• Voeg de aardappelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
• Voeg de bloemkoolroosjes toe en roer alles goed door elkaar.
• Voeg de tomatenblokjes, water, zout en peper toe en breng aan de kook.
• Draai het vuur laag en laat de curry sudderen tot het gaar is, ongeveer 15-20 minuten.
• Voeg de bevroren erwten toe en laat ze nog 2-3 minuten meekoken tot ze zacht zijn.